オーストリア産のチーズの種類

 

オーストリアは、美しいアルプス山脈に囲まれ、豊かな自然と歴史を持つ国として知られています。この国の歴史と文化は、多くの伝統的な食品の製造に影響を与えています。特に、オーストリア産のチーズは、その多様性と独自の風味で、国内外の多くの愛好者を惹きつけています。

 

 

1. オーストリアのチーズの歴史

オーストリアでのチーズ作りは非常に長い歴史を誇り、数世紀にわたり様々な種類のチーズが生まれています。その製法と味は、地域の気候や土壌、そして畜産の特性に深く影響されています。

 

中世のチーズ製造

中世において、多くの修道院でチーズが製造されました。これらの修道院では、独自の製法やレシピが開発され、多種多様なチーズが誕生しました。これらのチーズは、地元の人々や外国からの訪問者にも高く評価されました。

 

2. 多様性に富むチーズの種類

オーストリアでは、様々なタイプのチーズが生産されています。ハードチーズからソフトチーズまで、それぞれに特有の特色と風味があります。

 

ベルクケーゼ

ベルクケーゼは、オーストリアアルプス地方特有のハードチーズ。その濃厚でクリーミーな味わいが特徴となっており、料理やサンドイッチにも用いられます。

 

カマンベール

オーストリア産のカマンベールは、クリーミーで滑らかな食感が特徴のソフトチーズ。フランス原産のチーズでありながら、オーストリアでもその製法が受け継がれ、愛されています。

 

3. 地元で愛されるチーズ

オーストリア国内には、地域ごとに独自のチーズが存在します。それぞれの地域で独特の製法や味付けが施され、地元の人々から愛されています。

 

ハイマルタラー

ハイマルタラーは、オーストリアの特定地域でしか製造されないチーズ。独特の香りと味が特徴で、チーズ愛好家から特に支持されています。

 

レンティア

レンティアは、クリーミーでやわらかなテクスチャが特徴のチーズ。パンやクラッカーに塗って楽しむのが一般的で、朝食やおやつにもピッタリです。