イギリス料理は味付けしないって本当？

イギリスと言えば、ロンドン塔やビッグベン、紅茶といった象徴的な文化や風景が心に浮かびますが、料理についてはあまりポジティブなイメージを持たれていないかもしれません。イギリス料理が「味がない」「味付けが薄い」と言われるのは、果たして本当でしょうか。この記事では、イギリス料理の歴史とその特徴、そして世界から見たイギリス料理について探ります。

 

 

イギリス料理の歴史

イギリス料理が「味が薄い」と評される原因の一つは、歴史にその根底があります。

中世のイギリス料理

中世のイギリスでは、多種多様なスパイスの利用が見られ、料理は彩り豊かで味わい深かったですね。しかし、産業革命に伴い、都市化が進み、食文化にも大きな変化が生じました。都市化の影響で新鮮な食材へのアクセスが困難になり、調理法も単純化されました。

 

近代のイギリス料理

近代に入ると、世界大戦の影響で食料が不足し、「味付けが薄い」というイメージが定着しました。経済的制約からも、シンプルな調理法と食材の選択が中心となり、全世界から批判を受けました。

 

イギリス料理の特徴

イギリス料理は、シンプルでありながら栄養バランスを重視しています。

基本的な調理法

基本的に、イギリス料理では焼く、煮る、揚げるなどのシンプルな調理法が主流です。これは、食材の本来の味を大切にする英国人の食文化の反映です。

 

主要な食材

肉や魚、野菜を基本に、バランス良く構成されています。特に、羊肉や魚は多く使われ、それぞれの地域で独自のレシピや調理法が生み出されています。

 

世界から見たイギリス料理

世界各地からは、イギリス料理に対し様々な意見が寄せられています。

批判と評価

一般的には、イギリス料理は「味が薄い」と批判されることが一般的ですが、一方で、地元の人々や料理研究者からは、シンプルさが評価され、その素朴な味わいに魅力を感じる声も聞かれます。

 

近年の変化

近年では、国際化の進展に伴い、多様なエスニック料理や外国の影響を受け、イギリス料理も進化しています。特に、インド料理は非常に人気があり、カレーはイギリスの国民食とも言えるほどです。