スウェーデンではザリガニを食べる？種類や食べ方について

 

スウェーデンの食文化は多様性に富んでいますが、ザリガニを食す文化があると知っていましたか？この北欧の国で、どのようにザリガニが楽しまれ、どんな種類があるのでしょうか。そして、その食べ方はどのようになっているのでしょうか。ここではスウェーデンのザリガニ食について詳しく解説していきます。

 

 

1. スウェーデンとザリガニの歴史的背景

ザリガニの伝統

スウェーデンにおいて、ザリガニは19世紀後半から食文化の中心となってきました。当初は上流階級の食事として認識されていたものの、次第に一般の人々の食卓にも並ぶようになりました。

 

ザリガニの人気の理由

スウェーデンの多くの湖に生息していること、さらには8月のザリガニパーティーという伝統的なイベントがあり、その時期に大量に捕獲されるため、特に人気が高まっています。

 

2. スウェーデンのザリガニの種類

ヨーロッパザリガニ

ヨーロッパザリガニはスウェーデン原産の種であり、淡水湖や河川に生息しています。体の色は暗褐色で、味は非常に繊細です。

 

アメリカザリガニ

20世紀初頭に導入されたこのザリガニは、ヨーロッパザリガニよりも大きく、色も鮮やかです。導入後、繁殖力の強さから急速に生息域を広げ、現在では多くの場所で見ることができます。

 

3. スウェーデン流のザリガニの食べ方

ザリガニパーティー

スウェーデンでは、毎年8月にザリガニ漁が解禁されると、ザリガニを主役とした食事会「ザリガニパーティー」が開催されます。ザリガニを塩とディルで煮たものを、ビールやスナップスと共に楽しむのが一般的です。

 

 

ザリガニの調理法

生きたザリガニを塩水で10分程度茹でるのが基本です。茹で上がったザリガニは、冷蔵庫で冷やし、冷たいままで楽しむのがスウェーデン流です。

 

スウェーデンのザリガニ文化は、その歴史や種類、食べ方を通じて、同国の食文化の一部として深く根付いています。特に8月のザリガニパーティーは、スウェーデンの夏の風物詩とも言えるものであり、その楽しみ方や味わいを知ることで、さらにその魅力を感じることができるでしょう。