スウェーデンの定番料理ミートボール

 

スウェーデン、北欧の美しい国は、千年以上も前から存在する豊かな歴史を持っています。その歴史の中で育まれてきたのは、壮大な風景や独自の文化だけでなく、独特の料理文化もまたその一つです。今回、ヨーロッパ史に深い知識を持つ視点から、スウェーデン料理の種類とその背後にある歴史に迫ってみましょう。

 

 

スウェーデンの伝統的な料理

スウェーデンの伝統料理は、長い冬と短い夏、そして豊かな自然環境が生んだものです。

 

ショットブッラル - ミートボール

ショットブッラルはスウェーデン定番の家庭料理で、いわゆるミートボールのことです。牛肉や豚肉のミンチを、細かく刻んだ玉ねぎやパン粉、卵でまとめ、ソースと共に供されます。

 

シューラブレッド - 発酵魚

シューラブレッドは、発酵させた魚の缶詰で、特有の強烈な臭いが特徴です。この料理を楽しむためには、開封する場所や食べ方に工夫が必要です。

 

クネッケブレッド - ライ麦のクラッカー

ライ麦を主材料とするクラッカー状の乾パンで、古くから保存食として親しまれています。スウェーデンに限らず、厳しい環境に暮らす北欧の民の主食として知られ、クリスプ・ブレッドとも呼ばれます。

 

スウェーデンのフェスティブルフード

スウェーデンには、年中行事や特別な日に食される料理が数多く存在します。

 

クリスマスの料理

ユールボードと呼ばれるクリスマス料理は、様々な肉料理や魚料理、デザートが並ぶビュッフェスタイルが一般的です。特にリピュラーソースのジャガイモ料理や、ピクルスヘリングが有名です。

 

ミッドサマーの料理

ミッドさまーとは北欧における夏至のお祭りのこと。そのミッドサマーの際には、新鮮な魚やジャガイモ、季節のベリーなどが楽しまれます。

 

スウェーデンの現代的な料理

スウェーデンの料理文化は、伝統を重んじつつも、外国の文化との融合を果たして進化を続けています。

 

カフェ文化

フィーカという、コーヒーと共に過ごす休憩時間は、スウェーデンの日常に欠かせないものです。その際に楽しまれるのは、シナモンロールやチーズケーキなどの甘いお菓子たちです。

 

グルメレストラン

近年、スウェーデンは北欧料理の中心地として、多くのミシュラン星を獲得するレストランが登場しています。