イングランド料理の多くは古代〜中世に起源を持ち、小作農の家庭料理に起源を持つもの、宮廷料理に起源を持つものなど様々です。またイングランド王家はフランス王家に起源を持つだけあり、フランス料理の影響も強いのが特徴です。

 

 

インド料理の伝来

イギリスが広大な植民地を持っていた大英帝国時代、中国、インド、北アメリカなど、世界中から様々な食材や料理文化が、本土にもたらされました。

 

とりわけヴィクトリア朝インド帝国時代に、インド料理の普及が急速に進み、アングロ・インド料理の成立に繋がっています。その影響で、現在もイングランドにおけるインド料理は重要な位置を占めており、国内には1万店以上のインド料理店が存在しているのです。

 

ジャガイモの伝来

ジョージ3世（在位1738年〜1820年）の時代にはジャガイモがもたらされ、イングランド料理における重要な食材としてレパートリーに加わっています。