フレンチでナイフやフォークを使う正しい順番とは？

 

フレンチレストランや結婚披露宴などで、テーブルに並んだナイフやフォークのことを総称して、「カトラリー」といいます。ずらっと並べられたカトラリーを目の前にすると、どれから使ったらいいのか戸惑う人もいるでしょう。そんな人の為に、ここではスムーズにフレンチを楽しむために、正しく使う順番と、押さえておきたいマナーを解説します。

 

 

ナイフやフォークの使い方

ナイフやフォークなどのカトラリーはどのレストランにおいても、向かって左側にフォーク、右側にナイフとスープ用のスプーンが並べられています。料理ごとにそれぞれ対になって並べられており、使う順番としては、手に取りやすい一番外側から使っていきます。

 

持つ

フォークは左手で持ち、ナイフは右手に（刃の付け根あたりを上から）持ち、人差し指をナイフの背に添える。フォークも同様。（左利きの人は左右を逆にして、ナイフを右に持ち替えてかまわない。）

 

食べる

料理の左側から、フォークで押さえて一口分をナイフで切り、口に運ぶ。ただしサラダなどは、フォークを右手に持って食べ、ナイフを使わなくても問題なし。

 

知っておきたいバッドマナー

  • フォークに刺したままかじるのはNG。一口で食べられる量を取ること
  • 料理を口に運ぶとき以外、フォークとナイフの先は持ち手よりも下に保つ
  • カトラリーを振り回しながら話をしない
  • ナイフについたソースをなめない
  • ナイフで料理を突き刺して食べてはいけない
  • ガチャガチャと音をたてない