ブルガリア料理の種類

ブルガリアで定番のパイ「バニツァ」

 

ブルガリア料理は、その地理的な位置と歴史的な背景から、多様なフレーバーと特色を持っています。バルカン半島の一部であるブルガリアは、ギリシャ、トルコ、セルビア、ルーマニアなど、多くの国々と国境を接しており、これらの国々の料理文化がブルガリア料理に影響を与えています。また、ブルガリアは古代からの歴史があり、その歴史の中で様々な民族との交流があったため、多種多様な料理が生まれました。

 

 

伝統的なブルガリア料理

ブルガリアの伝統的な料理は、新鮮な野菜、肉、ヨーグルトを多用したものが多いです。

 

キュフテ

キュフテは、挽肉にスパイスやハーブを混ぜ、丸く成形し焼いた料理です。まあ簡単に言えばブルガリア風ハンバーグですね。ソースにはブルガリアらしく、ヨーグルトで作ったものが使われるのが一般的です。

 

バニツァ

バニツァは、フィロ生地と白チーズ、卵を使った層状のパイです。ブルガリアでは朝食やブランチとしてよく食べられ、ファストフードとして親しまれています。

 

タラトル

ミサリアサラタは、キュウリ、ヨーグルト、ウォルナッツ、ガーリック、ディル等を混ぜた、ブルガリア風冷製スープです。さわやかな味わいで、暑い夏では定番です。

 

カヴァルマ

カヴァルマは、豚肉や野菜をトマトで煮込んだ、ブルガリア風シチュー料理です。土鍋で作るのが一般的で、寒い冬の定番メニューとなっています。

 

バクラヴァ

バクラヴァは、フィロ生地にクルミや砂糖を詰め、シロップをかけて焼いたデザートです。ブルガリアのみならず、中近東や中央アジアでも人気があります。