スコーンの起源と歴史｜イギリス料理史

 

イギリスといえば、ビッグベンや赤い電話ボックス、ロンドンブリッジなどの風景が思い浮かびますが、食文化の中でも特に「スコーン」は多くの人に愛されています。このおいしいペストリーは、どのような歴史を経て今日のイギリスのテーブルに並んでいるのでしょうか。本記事では、スコーンの起源とその変遷について深く探っていきます。

 

 

スコーンの起源

イギリスの伝統的なティータイムの代表的な一品であるスコーン。しかし、このおいしいデザートの起源には謎が多いのです。

 

古代からの歴史

スコーンの名前の由来は「scone」というスコットランドの地名から来ているという説があります。また、古代のセルト人が石を熱して上に生地を載せて焼いた「bannock」というパンがスコーンの起源であるとも言われています。

 

英国王室との関わり

18世紀頃、イギリスの貴族や上流階級がアフタヌーンティーを楽しむようになると、スコーンはその中心的存在として確立されました。特に、英国王室の愛されるデザートとしても知られています。

 

スコーンの変遷

時代とともに、スコーンもさまざまな変化を遂げてきました。

 

材料の変化

初期のスコーンは、オートミールや大麦を主成分としていましたが、19世紀に入ると小麦粉を使用するようになり、よりサクサクとした食感に変わりました。

 

フレーバーの多様化

伝統的にはレーズンやカレンツを加えたものが一般的でしたが、現代ではチョコレートチップやベリー、ナッツなど、さまざまなフレーバーが楽しまれています。

 

現代におけるスコーンの位置づけ

イギリスだけでなく、世界各地で愛されるスコーン。その普及の背景にはどのような要因があるのでしょうか。

 

グローバル化の影響

イギリス料理としてのスコーンは、世界中で多くのカフェやベーカリーで取り扱われるようになりました。そのシンプルさと美味しさが、多くの国の人々に受け入れられています。

 

変わらない伝統の味

スコーンは、イギリスの伝統的な味を守りつつ、多様なアレンジが加えられています。その絶妙なバランスが、多くの人々に支持される理由の一つと言えるでしょう。