タパスの起源と歴史｜スペイン料理

タパス

 

スペインと言えば、情熱的なフラメンコやサッカー、そして魅力的な文化遺産が思い浮かぶかもしれません。しかし、食文化においてもスペインは非常に豊かです。中でも、タパスはスペインの誇る伝統的な料理として、多くの人々に愛されています。どのようにしてタパスが誕生し、その歴史がどのように進化してきたのでしょうか。本記事では、その起源と歴史を深堀りしてみましょう。

 

 

タパスの起源

スペインの食文化の中心に位置するタパス。その起源にはいくつかの説が存在しますが、一般的には中世のスペインに遡ると言われています。

 

王様とのエピソード

伝説によれば、13世紀のカスティーリャ王アルフォンソ10世が病を患った際、少量の食事とワインを摂取するようにとの医師の指示に従ったことから、タパスが生まれたとされます。回復後、王はこの組み合わせの素晴らしさを認識し、全国の宿屋にワインと共に小さな食事を提供するよう命じたという。

 

風を避けるための蓋

別の説では、「タパス」はスペイン語で「蓋」を意味する「tapar」に由来すると言われます。昔の宿屋やバーで、ワインのグラスに食べ物を載せて風や塵を避けていたのが始まりだとされています。

 

タパスの進化

スペインは広大な国土を持ち、各地域で異なる特色のタパスが発展してきました。

 

アンダルシア地方

アンダルシア地方では、オリーブオイルを使用した料理やフリット（揚げ物）が特色です。特に、フライドフィッシュやカラマリはこの地域の代表的なタパスとして知られています。

 

バスク地方

バスク地方のタパスは「ピンチョス」とも呼ばれ、小さなパンの上にさまざまな食材を載せたものが主流です。アンチョビやカニ、エビなどの魚介類を使用したものが多いです。

 

現代のタパス

現在、タパスはスペイン国内だけでなく、世界中で楽しまれるようになりました。

 

スペイン国外での人気

スペイン料理の人気が世界中に広がる中、多くの国でタパスバーやレストランが登場しています。異文化との融合により、新しいスタイルのタパスも生まれています。

 

多様化するタパス

伝統的なタパスに加え、ヘルシー志向やヴィーガン、ベジタリアン向けのタパスも増えてきました。これにより、さらに多くの人々がタパスの魅力を味わうことができるようになりました。