ギリシャは地中海性気候（夏は乾燥・高温、冬は温暖湿潤）が支配的な地域なので、この気候的特色を利用した地中海式農業が発達しています。つまり夏は乾燥に強いオリーブ、ブドウ、柑橘類といった果樹栽培が行なわれ、冬は冬雨を利用した小麦栽培やヒツジやヤギなどの家畜飼育が行なわれています。

 

 

 

オリーブ

オリーブはギリシャで最も栽培がさかんな作物で、2019年現在世界第三位という生産量を誇っています。この国のオリーブ栽培の歴史は非常に長く、クレタ島からはおよそ3500年前のオリーブ壺（アンフォラ）が出土しています。

 

歴史が長いだけにギリシャのオリーブオイルは上質なことで知られ、ギリシャ全体のオリーブオイル生産量のうち8割は最高級品のエクストラバージンオリーブオイルになっているのです。

 

ブドウ

ブドウの栽培は、ギリシャの中では比較的冷涼で湿気もあり、風が穏やかな高原や北部の斜面を利用して行なわれています。栽培されるブドウは食用にもされますが、ほとんどはワイン用に還元されます。

 

ギリシャで生産されるワインは「ギリシャワイン」と呼ばれ、古い歴史を持つブランドものとして知られます。