アイスランド料理の種類

アイスランドは、火山と氷河が共存する美しい大自然の国として知られていますが、その食文化も非常に魅力的です。長い冬と厳しい気候の中、アイスランド人は独自の食文化を築き上げました。その歴史や背景を知ると、一見珍しそうな料理も理解でき、さらに深く楽しめるようになるでしょう。

 

 

古代からの伝統料理

ハウカットル - 発酵させたサメの肉

アイスランドには、保存食として発酵させた食材を使用する伝統があります。ハウカットルは、その中でも特に有名なものです。大型のサメを捕獲し、数ヶ月間地中に埋めて発酵させたものを食べるのですが、その独特の風味と臭いは好き嫌いが分かれると言われています。

 

シュールストレミング - 発酵させた魚

ハウカットルと同じく、発酵させた魚のシュールストレミングもアイスランドの伝統的な食べ物として知られています。この魚は、特に冬の保存食として重宝されてきました。

 

地元の食材を活かした料理

ラム肉料理

アイスランドの広大な自然環境は、羊肉の生産に最適です。ラム肉料理は、アイスランドの家庭料理の代表とも言えます。特に、炭火で焼き上げたラムの串焼きは、その柔らかさと香ばしさで人気があります。

 

海産物料理

アイスランドは北大西洋に位置しており、新鮮な魚やシーフードが豊富です。特にロブスターやカニ、さらにはマグロやサーモンも多く獲れます。これらの海産物を使った料理は、アイスランドのレストランでよく見かける定番メニューとなっています。

 

現代のアイスランド料理

モダンなアイスランド料理

伝統的なアイスランド料理と世界中の料理が融合することで、新しいジャンルのアイスランド料理が誕生しています。特に首都レイキャヴィクでは、伝統とモダンが融合したレストランが増えてきており、その独自の味を楽しむことができます。

 

デザート

アイスランドのデザートは、ベリーやヨーグルトをベースにしたものが多いです。特に「スカイア」はアイスランド発祥のヨーグルトで、他国のものとは一味違った風味と食感を楽しむことができます。