イギリス料理があまり美味しくないといわれるのは、イギリス料理が全般的に味が薄めで、手の込んだ料理も少ないことが原因です。そしてそうなった原因を突き詰めると、産業革命が多大な貢献をしてしまっていることがわかるのです。

産業革命が料理文化の発展を妨げた理由

産業革命がおこると工業化・都市化の影響で、農村の人口が激減。自給自足が出来なくなり、食糧不足に苦しむようになります。

産業革命期には、工場から大気汚染物質が大量に発生した。

人々は食糧を市場で買いそろえるようになりますが、過酷労働で料理に費やす時間もない、追い打ちで汚染水や排ガスによる環境問題も深刻化するなど、産業革命にともない噴出した社会問題により、料理文化を育む余裕がなくなってしまったのです。

そして同時に時短で作れる、食材丸ごと使うようなシンプルな料理ばかりが増えていき、イギリスで食事をした外国の人々から次々「まずい」という不名誉な評価が下されるようになってしまったのですね。