フランス料理は、その繊細さと美味しさから世界中で愛されていますが、その魅力は料理だけではありません。フランス料理に使われる特有の食器は、料理のプレゼンテーションを美しくし、食事を特別なものにします。本記事では、フランス料理に使われる食器の特徴、その種類や使い方について詳しく解説します。

 

 

フランス料理の食器の特徴

フランス料理の食器は、そのデザイン、素材、使い分けが特徴的です。

 

デザイン

フランスの食器は、繊細でエレガントなデザインが多いです。白やクリーム色が基本で、シンプルなものから花柄やゴールドの縁取りが施されたものまで、様々です。

 

素材

陶磁器やガラス、クリスタル、シルバーなど、高品質な素材が使われます。

 

使い分け

フランス料理では、料理の種類に応じて適した食器を選びます。例えば、スープは深いボウル、肉料理は大きめの平皿、デザートは小さめの皿を使うなど、細かく分けられています。

 

食器の種類

フランス料理に使われる食器には、様々な種類があります。

 

アスリート

アスリートは、エスカルゴ（カタツムリ）を食べる際に使われる特殊な食器です。エスカルゴ用のピンセットとフォークがセットになっています。

 

スープティーン

スープティーンは、スープを盛るための大きなテラコッタ製の容器です。取っ手とフタがついており、熱いスープを運ぶのに適しています。

 

ラムキン

ラムキンは、個々のオーブン料理やデザートを作るための小さな耐熱皿です。

 

食器の使い方

フランス料理の食器の使い方は、料理の種類や形状によって異なります。

 

ナイフとフォークの使い方

フランスでは、ナイフは右手、フォークは左手で持ち、食事をします。ここで重要なのは、ナイフとフォークの置き方です。食事中であれば、フォークのプラインズ（先端部分）はテーブルに向かい、ナイフの刃は自分に向かってテーブルの上に置きます。そして食事が終わったことを示すためには、ナイフとフォークを時計の6時10分の位置に置きます。

 

 

グラスの使い方

ワイングラスは、飲む時以外はテーブルの上に置いておき、水グラスは常に持っていても良いです。重要なのは、ワイングラスを持つ位置です。ワイングラスは、脚の部分を持つか、ボウルの底部分を持ちます。これにより、手の温度でワインが温まるのを防ぎます。また、グラスには適量しか注がず、一口分程度を少しずつ楽しむのが一般的です。適切な飲み方を心掛けることで、ワインの風味を最大限に味わうことができます。