ナナイ族は極東ロシアに住むツングース系の先住民族で、ロシア領と中国領にまたがるアムール川流域に約13000人が暮らしています。「ナナイ」は自称であり、かつては「ゴリド」と呼ばれていました。ツングース諸語のナナイ語を話し、シャーマニズムを信仰。伝統的にサケ・マス漁を中心とする漁労を生業とし、食文化も魚食が中心で、魚肉はふだん凍らせておき、食べるときに切り分け生のまま調味料（醤油など）を付けて食すのが一般的です。またサケやマスは食すだけでなく、皮を鞣（なめ）して普段着としての魚皮衣をつくったり、鱗を利用してネックレスを作ったり、骨から玩具を作ったりなど、余すことなく利用するのがこの民族の伝統です。