フランスの家庭料理一覧｜自宅で作れる！

 

フランスは世界的にもその美食で知られていますが、高級レストランの料理だけがフランス料理ではありません。実は、地域ごとの風味や歴史を持つ家庭料理が数多く存在し、それぞれの家庭で日々楽しまれています。今回は、自宅で手軽に再現できるフランスの家庭料理をいくつか紹介していきます。

 

 

地域ごとの家庭料理

プロヴァンス地方のラタトゥイユ

プロヴァンス地方は地中海に面しており、太陽の恵みを受けた野菜が豊富にとれる地域です。ラタトゥイユは、夏野菜をふんだんに使った煮込み料理で、ナスやピーマン、ズッキーニなどの野菜をオリーブオイルでじっくりと煮込みます。

 

ブルゴーニュ地方のブフ・ブルギニヨン

ブルゴーニュ地方はワインで有名ですが、そのワインを使った家庭料理も魅力的です。ブフ・ブルギニヨンは、牛肉をワインで長時間煮込むことで、深い味わいと柔らかな食感を楽しめる一品となっています。

 

ノルマンディ地方のアップルタルト

リンゴが名産のノルマンディ地方。そのリンゴを使用したアップルタルトは、さっくりとした生地と甘酸っぱいリンゴのハーモニーが絶妙です。

 

伝統的な家庭料理

クスクス

フランスの家庭料理としては少し異色かもしれませんが、実はフランスには多くの北アフリカ系の移民が住んでおり、クスクスは彼らの間で親しまれています。タジン鍋で野菜やお肉を煮込み、セモリナと一緒に楽しむ料理です。

 

キッシュ・ロレーヌ

キッシュは、パイ生地に卵や生クリームを使用した詰め物を入れて焼き上げる料理です。中でもキッシュ・ロレーヌは、ベーコンと玉ねぎを使用したクラシックな一品として多くの家庭で作られています。

 

季節ごとの家庭料理

冬のチーズフォンデュ

冷たい冬の夜には、溶けたチーズにパンを浸けて楽しむフォンデュが最適です。フランスアルプス地方発祥のこの料理は、家族や友人との団らんの時によく楽しまれます。

 

春のアスパラガスグラタン

春になると旬を迎えるアスパラガス。このアスパラガスを使ったグラタンは、新鮮な緑色のアスパラガスと濃厚なベシャメルソースが絶妙に組み合わさった料理です。