ピザの歴史｜イタリア料理史

 

イタリア料理の代表格であるピザは、世界中の人々に愛されています。その美味しさとバリエーションの豊かさから、古代から現代にかけて進化し続けてきました。これから、その豊かな歴史や文化について探求し、ピザの多様性を深く理解しましょう。

 

 

ピザの起源

古代の始まり

ピザの起源は確定していないが、古代ギリシャ、エジプト、ローマでは、パンの一種を焼いていたとされています。それらは、今のピザとは異なり、香草やオリーブオイルをトッピングとして加えていたのです。

 

ナポリのピザ

17世紀のイタリア、ナポリで、ピザは庶民の食として普及しました。この頃のピザは、トマト、チーズ、バジルを使用して焼き上げていました。ナポリでは今でも、伝統的なピザ屋が多く存在し、地元の人々から愛されています。

 

ピザの変遷と広がり

アメリカでの変革

19世紀後半、アメリカに渡ったイタリア移民とともに、ピザも変遷しました。ここで様々な具材が試され、多種多様なピザが誕生しました。特に、チカゴのディープディッシュピザは、その独創性から大きな人気を集めています。

 

世界各国でのバリエーション

世界中でアレンジされたピザは、多彩なバリエーションを見せています。例えば、日本では、シーフードやフルーツをトッピングし、独自の文化が育まれました。ブラジルでは、地域の食材を生かしたクリエイティブなピザが楽しまれています。

 

現代のピザ

ファーストフードとしてのピザ

20世紀から、ピザはファーストフードとして広く普及しました。宅配サービスの登場により、どこでも手軽に味わえるようになり、様々な場で愛されています。

 

健康志向とピザ

健康志向の高まりとともに、全粒粉の生地やオーガニック野菜を使用したピザも注目されるようになりました。これらは、バランスの取れた栄養が摂れるため、健康を意識する人々に選ばれています。